Entrée + Plat + Dessert

(Hors supplément)

Œuf parfait, aïoli au wasabi, haddock

Espuma de pommes de terre, Savora, saucisse de Morteau, pickles de graines de moutarde

Magret fumé, patate douce, ras el hanout

Pêche du jour, polenta au parmesan, chorizo

Pluma de cochon, panais, sauce ravigote

Palet de céleri rôti, mousseline de panais, mimolette, béarnaise (végétarien)

Trio de fromages au lait cru

Supplément 3 euros dans le menu

Poire poché, ganache chocolat noir au poivre du Sichuan et nougatine au sésame noir

Crème tiramisu, marrons, spéculoos