Entrée + Plat + Dessert

(Hors supplément)

Œuf parfait, aïoli au wasabi, haddock

Espuma de pommes de terre, Savora, saucisse de Morteau, pickles de graines de moutarde

Asperge, hollandaise, coppa, panko

Pêche du jour, carotte, ail noir, salicorne

Pluma de cochon, chou-fleur, chorizo, ail des ours

Palet de céleri rôti, mousseline de panais, mimolette, béarnaise (végétarien)

Trio de fromages au lait cru

Supplément 3 euros dans le menu

Crémeux chocolat, caramel de champignons, feuillantine

Citron vert, thé Earl Grey, crumble noisettes